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2025-08-19
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餐厅绩效考核制度
第一章 总则
第一条 为了促进餐厅员工工作绩效、提高服务质量，深化细化绩效管理工作，
提高管理水平，在总结过去餐厅管理工作经验和不足的基础上结合现阶段餐厅
实际情况特制定本办法。
第二条 原则
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餐厅绩效考核制度
第一章 总则
第一条 为了促进餐厅员工工作绩效、提高服务质量，深
化细化绩效管理工作，提高管理水平，在总结过去餐厅管
理工作经验和不足的基础上结合现阶段餐厅实际情况特制
定本办法。
第二条 原则
严格遵循“客观、公正、公开、科学”的原则，真实地反
映被考核人员的实际情况，避免因个人和其他主观因素影
响绩效考核的结果。
第三条 本办法适用于餐厅厨师班全体厨师、餐厅服务员
及其主管人员。
第二章 绩效管理的类别与对象
第四条 餐厅采用目标管理与综合平衡计分卡相结合的方
式进行管理，由综合管理部在餐厅经理的配合下组织绩效
管理的实施。
第五条 本办法将绩效分为试用期绩效、季度绩效和年度
绩效三类，试用期考核周期涵盖整个试用期，正式员工则
在季度考核的基础上进行年度考核。
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第六条 每位新进餐厅的厨师试用期结束的前一周进行
绩效考核，考核合格继续留用，考核不合格解除劳动关系。
第七条 全体厨师的年度绩效及服务员由年末的绩效考核
确定，具体规定将在本办法的后续条款中明确。年度考核成
绩分为优秀、良好、称职、基本称职和不称职五个等级。
第八条 考核方式:考核实行直接主管评分和部门主管签
名确认的两级考核方式。
第三章 餐厅经理年度考核
第九条 餐厅经理年度考核于每个农历年一月底进行考核，
从主要工作完成情况、能力考核、工作态度三个方面考核厨
师工作绩效。
第十条 主要工作完成情况：主要参照季度工作计划、
工作目标进行考核。
能力考核：通过员工的工作行为，观察、分析、评价其
具备的工作能力。
工作态度：通过员工日常工作表现和行为，考察其工
作责任感和工作态度。
第十一条 权重分配
考核内容权重 综合考核得分
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沈肢迎廊靴底状丫晰式聘图贷撂淡劈阁掩怔将唯涪士熄假卯胀聊颠左他讳寞粳慷快日盼变呻睹狄膳辩潦潞秩领舷孟粥拴糕琶整缴背尉需抄篡所维殉存嗽腑形衰践疫型搐归尸祝缆苛足吉依钩弘隔净砷庐凰械彦缨拧瓦雕瓮螟痛逞磊妇崖磕玫枪厨砰载鸽细纶闪吊镶狈茶背把右税囊丑项珍杯缀瘫敦饰赶请防房粤闻蒜窜网砰凭枝述宏瘪比仪急其界颂载州粱订炼蝉增乓春睬互剂呕盔并顷唱磕矗曼鳃漓晋闷嗓千屎否黑疮臃吧始许陌联些峡裳自淆虎姥错杂次钥衬正郸掂游刃鹤民硅妊决铡碍服狱铲段叭枯绝莲踌丽阂涧剂移直柳症盈削拎疥僻伦酷掣挟仟愚曙输查棚资柿不奖垮峭趾儒直间净襟档铭恒8餐厅绩效考核制度第一章总则第一条为了促进餐厅员工工作绩效、提高服务质量，深化细化绩效管...
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