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2025-08-19
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餐厅绩效考核制度
第一章 总则
第一条 为了促进餐厅员工工作绩效、提高服务质量，深化细化绩效管理工作，
提高管理水平，在总结过去餐厅管理工作经验和不足的基础上结合现阶段餐厅
实际情况特制定本办法。
第二条 原则
严格遵循“客观、公正、公开、科学”日烘除预呻攒悟那伺给熙另骡奠革夏赃担
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餐厅绩效考核制度
第一章 总则
第一条 为了促进餐厅员工工作绩效、提高服务质量，深
化细化绩效管理工作，提高管理水平，在总结过去餐厅管
理工作经验和不足的基础上结合现阶段餐厅实际情况特制
定本办法。
第二条 原则
严格遵循“客观、公正、公开、科学”的原则，真实地反
映被考核人员的实际情况，避免因个人和其他主观因素影
响绩效考核的结果。
第三条 本办法适用于餐厅厨师班全体厨师、餐厅服务员
及其主管人员。
第二章 绩效管理的类别与对象
第四条 餐厅采用目标管理与综合平衡计分卡相结合的方
式进行管理，由综合管理部在餐厅经理的配合下组织绩效
管理的实施。
第五条 本办法将绩效分为试用期绩效、季度绩效和年度
绩效三类，试用期考核周期涵盖整个试用期，正式员工则
在季度考核的基础上进行年度考核。
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第六条 每位新进餐厅的厨师试用期结束的前一周进行
绩效考核，考核合格继续留用，考核不合格解除劳动关系。
第七条 全体厨师的年度绩效及服务员由年末的绩效考核
确定，具体规定将在本办法的后续条款中明确。年度考核成
绩分为优秀、良好、称职、基本称职和不称职五个等级。
第八条 考核方式:考核实行直接主管评分和部门主管签
名确认的两级考核方式。
第三章 餐厅经理年度考核
第九条 餐厅经理年度考核于每个农历年一月底进行考核，
从主要工作完成情况、能力考核、工作态度三个方面考核厨
师工作绩效。
第十条 主要工作完成情况：主要参照季度工作计划、
工作目标进行考核。
能力考核：通过员工的工作行为，观察、分析、评价其
具备的工作能力。
工作态度：通过员工日常工作表现和行为，考察其工
作责任感和工作态度。
第十一条 权重分配
考核内容权重 综合考核得分
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