餐厅薪酬制度2018-45649755b8f3f90f76c66137ee06eff9aef849b5
2025-08-19
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餐厅岗位薪酬管理制度
第一章 总则
第一条 为了规范公司各餐厅的薪酬管理制度，增强岗位薪酬的激励约束机制，达成公
司的营运与管理目标，实现公司和餐厅员工价值双赢最大化，特制定本制度。
第二条 本公司有关薪酬标准、薪酬结构、薪酬计算、薪酬发放、薪酬调整、薪酬控制等内
容，均依本制度规定办理。
第二章 岗位薪酬管理原则
第三条 贴近市场原则：根据公司的实际情况，餐厅的岗位薪酬水平要依据行业特点，
岗位性质和市场供求状况确定，在本地区同行业处于中上游水平。
第四条 公开透明原则：考核制度透明，奖励办法透明，晋升规则透明。
第五条 餐厅各岗位员工因工作性质与工作内容存在差别，薪酬制度设计时，使薪酬特
点符合工作性质，激励功能得到充分发挥。
第六条 满足需要原则：由于餐厅发展的需要，在特定时期餐厅所急需的高层管理人员、
特聘专业技术人员可破例聘请。
第七条 合理控制营运成本的原则。
第三章 岗位薪酬结构
第八条 根据餐厅的行业特点和餐厅现行的薪酬制度，餐厅员工的岗位薪酬结构为：
岗位薪酬 = 固定工资（基本工资+岗位工资+加班津贴）+绩效奖金+福利
（备注一：公司制定的各项薪酬标准均为税前值。）
一、固定工资：餐厅员工的固定工资由基本工资、岗位工资和加班津贴构成，
按照公司薪酬管理制度的规定，公司将以员工的基本工资作为加班津贴的核算基数。
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表一： 餐厅固定工资序列表
二、绩效奖金：为了有效达成公司制定的各项战略目标，切实推动餐厅营运目
标的完成，同时激励餐厅员工努力工作，因此绩效奖金将作为餐厅薪酬的重要组成部
分。
表二：餐厅月度绩效奖金构成表
岗位
奖项
餐厅总经理/总厨 餐厅管理组 餐厅员工
（1）业绩达成奖 △ △
（2）业绩超额奖 △ △ △
（3）可控利润率达成系数 △
（4）评估检查奖惩 △ △ △
（5）离职率奖惩 △
餐厅月度绩效奖金计算公式：
餐厅总经理/总厨=（业绩达成奖+业绩超额奖）×可控利润率达成系数×评估检查奖
惩系数+离职率奖惩
餐厅管理组=业绩达成奖+业绩超额奖+评估检查奖惩
餐厅员工=业绩超额奖+评估检查奖惩
备注三:1、餐厅管理组岗位包括：见习经理、前厅班长、见习前厅班长、全星级训练
厨师（后厨班长）、星级训练厨师；
2、餐厅员工岗位包括：厨师、调味师、训练员、库管员、服务员、厨工、保洁员。
（1）业绩达成奖（适用于餐厅管理组）
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摘要：
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WORD格式可编辑餐厅岗位薪酬管理制度第一章总则第一条为了规范公司各餐厅的薪酬管理制度，增强岗位薪酬的激励约束机制，达成公司的营运与管理目标，实现公司和餐厅员工价值双赢最大化，特制定本制度。第二条本公司有关薪酬标准、薪酬结构、薪酬计算、薪酬发放、薪酬调整、薪酬控制等内容，均依本制度规定办理。第二章岗位薪酬管理原则第三条贴近市场原则：根据公司的实际情况，餐厅的岗位薪酬水平要依据行业特点，岗位性质和市场供求状况确定，在本地区同行业处于中上游水平。第四条公开透明原则：考核制度透明，奖励办法透明，晋升规则透明。第五条餐厅各岗位员工因工作性质与工作内容存在差别，薪酬制度设计时，使薪酬特点符合工作性质，激...
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