餐厅员工绩效考核制度-25ef75f8dc36a32d7375a417866fb84ae55cc37b
2025-08-19
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第一章 总则
第一条 为了促进食堂员工工作绩效、提高服务质量，深化细化绩效管理工作，
提高管理水平，在总结过去食堂管理工作经验和不足的基础上结合现阶段食堂实
际情况特制定本办法。
第二条 原则 严格遵循“客观、公正、公开、科学”的原突斜拓印舒暴碱股否疑
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食堂员工绩效考核制度
第一章 总则
第一条 为了促进食堂员工工作绩效、提高服务质量，深化
细化绩效管理工作，提高管理水平，在总结过去食堂管理工作经
验和不足的基础上结合现阶段食堂实际情况特制定本办法。
第二条 原则 严格遵循“客观、公正、公开、科学”的原则，
真实地反映被考核人员的实际情况，避免因个人和其他主观因素
影响绩效考核的结果。
第三条 本办法适用于厦航总务部膳管处各食堂全体员工。
第二章 绩效管理
第四条 膳管处所有绩效管理，在部门领导的统一管理、监
督下，接受综合办的具体指导。
第五条 各食堂的绩效考核由膳管处在各食堂的配合下，对
其食堂的班长、员工绩效实施考核。
第六条 绩效分为季度绩效和年度绩效二类，每季度进行一
次绩效考核，在季度考核的基础上进行年度考核。
第七条 季度和年度绩效考核成绩均分为优秀、良好、称职、
基本称职和不称职五个等级。
第三章 绩效考核与权重分配
第八条 班长绩效考核项目，主要从生产安全、分司满意度、
综合管理、督办事项执行四个方面考核。
权重分配：绩效=生产安全×35%+公司满意度×25%+综合管
理×35%+督办事项执行×5%
第九条 厨师、厨工绩效考核项目，主要从生产安全、烹调
技术、服务质量、综合管理四个方面考核。
权重分配：绩效=生产安全×25%+烹调技术×50%+服务质量
×15%+综合管理×10%
第十条 采购员、仓管员绩效考核项目，主要从生产安全、
工作质量、服务质量、综合管理四个方面考核。
权重分配：绩效=生产安全×25%+工作质量×50%+服务质量
×15%+综合管理×10%
第十条 服务员绩效考核项目，主要从生产安全、工作质量、
服务质量、综合管理四个方面考核。
权重分配：绩效=生产安全×15%+工作质量×25%+服务质量
×50%+综合管理×10%
第四章 考核流程
第十一条 根据各岗位《关键绩效指标考核项目》、季度（年
度）工作计划和目标要求，在每季度末通过百分制形式，对员工
工作绩效进行量化、考核、评定。其中，厨务管理员、厨师长、班长
采购员等岗位的员工由膳管处考核；厨师、厨工、服务员、仓管员
等岗位的员工由班长考核。各食堂应于规定日期前将考核结果报
膳管处。
第五章 考核结果的应用
第十二条 考核结果等级划分：分数段90-100 分为优秀 、
80-89 分为良好、70-79 分为称职。69 分以下为基本称职或不称职。
第十三条 考核成绩为基本称职者，不论其岗位聘任时间是
否到期，都将转至较低级岗位，如无较低级岗位可转，则实行在
岗培训，培训期间仅发放基本绩效奖。
第十四条 季度、年度考核成绩为不称职者，或季度连续两
次基本称职者，按公司有关文件规定，到期做解除劳动合同处理。
第十五条 员工年度考核成绩与下届岗位聘任、岗位晋升以
及劳动合同续签等挂钩。
第六章 考核面谈机制
第十六条 建立和完善考核面谈机制。绩效考核的目的在于
有效促进工作计划和工作目标的圆满实现。通过绩效考核的办法，
对下属的工作进行监督和指导，发现问题和不足，帮助员工及时
改进和提高。因此每次考核结束后，考核者应当与被考核者进行
考核面谈，加强双向沟通，消除误解和怨气，调动和激发员工的
工作积极性。
考核面谈所进行的沟通应做到：
（1）让被考核者了解自身工作的优、缺点；
（2）对下一阶段工作的期望达成一致意见；
（3）讨论制定双方都能接受的书面绩效改进和培训计划。
第七章 考核结果的管理
第十七条 考核指标和结果的修正。由于客观环境的变化，
员工需要调整工作计划、绩效考核标准时，经考核负责人同意后，
可以进行调整和修正。考核结束后人力资源部还应对受客观环境
变化等因素影响较大的考核结果重新进行评定。
第二十九条考核结果反馈
被考核者有权了解自己的考核结果，人力资源部应在考
核结束后五个工作日内，向被考核者通知考核结果。
第三十条考核结果归档
考核结束后考核结果作为保密资料，由人力资源部归入
被考核者个人档案并负责保存。
第三十一条考核结果申诉
被考核者如对考核结果有异议，首先应通过双方的沟通
来解决；如不能妥善解决，被考核者可向人力资源部提出申诉，
人力资源部需在接到申诉之日起十日内，对申诉者的申诉请求予
以答复。
第十章附则
第三十二条本办法由人力资源部负责制订、解释及修订。
第三十三条本办法自发布之日起开始实施。
附表：
1、员工工作业绩评估表
2、员工工作能力评估表
3、员工工作态度评估表
员工工作业绩评估表
（管理人员）
姓名
工作岗位
单位名称
部门名称
摘要：
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分类：人力资源/企业管理
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