考核与奖惩

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第十章考核与奖惩

第一节分店营运管理组奖惩制度

一、分店月度工作绩效奖

1．设立奖项目的：

1.1 为了增强全员的销售意识，树立店面销售工作的良好形象，加强整体的销售配

合与协调，形成浓厚的全员销售氛围，促进员工与公司的凝聚力。

1.2 倡导合理利用营运成本，安全、有效地提高日常营运管理效率，创造更大的营

运利润。

2．奖励原则：

2.1 采取月度绩效奖励办法，根据分店营运管理具体情况，制定以下奖励资格：

2.1.1 当月如出现店面安全的责任事故，如火灾、水灾的，免去店面当月奖励

资格。

2.1.2 当月如出现店收银现金安全事故的，免去店面当月奖励资格。

2.1.3 当月如出现顾客食品安全投诉事件并造成顾客食品中毒事故的，免去店

面当月奖励资格。

2.1.4 当月如出现因日常内部管理不善，引发相关物业单位严重投诉的，免去

店面当月奖励资格。

2.1.5 当月如出现由公司营运部不定期巡店检查中，存在屡次工作不到位，违

反公司制度或流程的，扣发当月奖金 30%。

2.1.6 当月如出现店面顾客及员工人身财产安全事故 1000 元以上的，扣发当

月

奖金 20%。

2.1.7 当月如出现因停水、停电或人员保管不善造成物料损耗事故的，扣发相

关责任人当月奖金 20%。

2.1.8 成本目标未完成情况与实际销售比例相差较远的，店面需承担相关管理

责任。

2.1.9 当月完成销售指标，但营业数额未达到保本点的，奖金数额需按照正常

奖金八折进行发放。

2.2 参照以上奖励资格，结合分店销售指标、经营成本指标完成情况形成奖励标

准。

2.2.1 销售指标达成情况：每月初 5日前，公司依据分店经营情况，结合上月

经营业绩、本月营业天数、节假日天数、总体餐饮市场行情，参考同期历

史数据，制定本月的计划指标。待当月经营结束后，依据各分店实际销

售收入，得出实际销售指标达成率。

2.2.2 经营成本指标达成情况：公司依据各分店经营情况，制定相应稳定合理

的成本指标。月末参考财务数据，了解分店实际经营成本达标情况，得

出经营成本指标达成率。

3．奖金分类：依据分店的实际经营业绩分为五类：A类200 万以上，B类为 100

万以上，C类为 100 万以下，D类为新开店。新开分店第一个月，结合新店筹备

工作强度，公司以适当金额给予奖励。前二个月不列入奖励方案内，第三个月

公司试行新店奖励方案，试行中不设处罚。试行两个月后转入正试奖励方案，

以上每类在推行中，分店均可依据实际的业绩自动升级：D—C—B—A

3.1 A类分店（200 万以上）初步奖励标准：

完成情况

销售目标 95%以下 95%-96% 97%-99% 100% 106%110% 120%以上

成本目标完成未完成完成未完成完成未完成完成未完成完成

未完

成完成未完成完成未完成

店经理 -150 -200 0 0 200 150500 400 600 500 700 550800 600

店助 -80 -100 0 0 120100 300 250400 300 500 400 600 500

主管-60 -80 0 0 9080200 150300 200 400 250500 400

领班 -50 -60 0 0 7055 150100 200 150300 200 400 300

基层员工 0 50408060100 80150100 200 150

3.2 B类分店（100 万以上）初步奖励标准：

完成情况

销售目标 95%以下 95%-96% 97%-99% 100% 108%115%120%以上

成本目标完成未完成完成未完成完成未完成完成未完成完成未完成完成未完成完成未完成

店经理 -100 -150 0 0 150100 400 300 500 400 600 500 700 550

店助 -70 -80 0 0 100 80250200 300 250400 300 500 450

主管-50 -70 0 0 8060180120220180350220420350

领班 -40 -50 0 0 6050100 80150100 200 150300 250

基层员工 0 50408060100 80150100 200 150

3.3 C类分店（100 万以下）初步奖励标准：

完成情况

销售目标 95%以下 95%-96% 97%-99% 100% 110% 115%120%以上

成本目标完成未完成完成未完成完成未完成完成未完成完成未完成完成未完成完成未完成

店经理 -80 -120 0 0 12080350280450380500 450600 500

店助 -60 -70 0 0 9070200 180260220350280400 350

主管-40 -60 0 0 7055 160110210160330210380300

领班 -30 -40 0 0 55 50907013090180140280200

基层员工 0 50408060100 80150100 200 150

3.3 D类新开店初步奖励标准：

完成情况

销售目标 96%—99% 100% 105%以上

成本目标暂不定

店经理 200 300 400

店助150 200 300

主管100 150 200

领班70 100 150

基层员工 50 80 100

二、分店售卡员违规处罚管理

违规处罚条例

1．上班迟到、早退、吃饭超时（以月为单位）按正常考勤制度执行

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第十章考核与奖惩第一节分店营运管理组奖惩制度一、分店月度工作绩效奖1．设立奖项目的：1.1为了增强全员的销售意识，树立店面销售工作的良好形象，加强整体的销售配合与协调，形成浓厚的全员销售氛围，促进员工与公司的凝聚力。1.2倡导合理利用营运成本，安全、有效地提高日常营运管理效率，创造更大的营运利润。2．奖励原则：2.1采取月度绩效奖励办法，根据分店营运管理具体情况，制定以下奖励资格：2.1.1当月如出现店面安全的责任事故，如火灾、水灾的，免去店面当月奖励资格。2.1.2当月如出现店收银现金安全事故的，免去店面当月奖励资格。2.1.3当月如出现顾客食品安全投诉事件并造成顾客食品中毒事故的，免去店面...

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