2025年小学实践活动教案：【核心素养目标】浙教版五年级上册《劳动》项目一 任务二《烘蛋挞》教案
2025-08-02
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五年级 项目一 任务二《烘蛋挞》教学设计
课题 烘蛋挞 任务 任务 2 学科 劳动 年级 五年级
核心素养
目标
劳动观念：知道做菜是必备的生活劳动技能，懂得作为家庭成员，为家人分担劳
动是我们应尽的义务。
劳动能力：①掌握打蛋液的几个技巧，学习相关烘焙知识，拓宽知识面。②了解
蛋挞烘焙的基本方法, 能根据蛋挞的数量不同，调整所需材料和烘焙所需时间；能根
据情况合理选择辅助工具,并能安全使用，锻炼动手能力。
劳动习惯和品质：学会与他人合作烘焙，根据所学知识合理分工，完成后与同学
老师分享劳动成果的喜悦，养成团结合作、有始有终的好习惯和乐于分享的好品质。
劳动精神：培养不怕困难、热爱劳动、崇尚劳动的劳动精神。
重点 了解烘烤蛋挞的基本方法, 能根据蛋挞的数量不同，调整所需材料和烘焙所需时
间；能根据情况合理选择辅助工具,并能安全使用。
难点 增强对生活的热爱，锻炼动手能力与合作能力。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 谜语导入：
楚国虫害森林无
大手之笔走中途
鸡卵米粉西式焙
男女老少口中福
（打一西式食品）
谜底：蛋挞
上节课我们学习了用烤箱烤土豆的做法，想
一想烤箱还能做哪些美食呢？
今天，我们一起来学习如何用烤箱《烘蛋挞》
吧！
出示课题。
蛋挞（dàn tà），是一种以蛋浆做成馅料的
西式馅饼，在二十世纪二十年代诞生于广州，流
传到香港后扬名海外，被称为广式点心的“四大
天王”。
猜谜语
思考
交流
通过猜谜
和设疑，激发学
生的兴趣，从而
引出与本课题相
关的话题，启发
学 生 ， 激 趣 引
思。
讲授新课 任务二 烘蛋挞
一、劳动需求
刚出炉的蛋挞香气诱人，是可口的小点心。制
作蛋挞需精心准备食材，且合理分工。
蛋挞制作起来可不简单。怎样统筹安排，才能
提高效率，又让蛋挞美味呢？
学生思考,交流,寻求答案。
二、劳动探究
调配蛋挞液。
调配蛋挞液是制作蛋挞的一个重要环节。调配
蛋挞液一般有全蛋法和蛋黄分离法两种，你打算
选择哪一种方法来制作？为什么？
① 全蛋法：打发整蛋，调制蛋挞液（优点是
省时间，口感中等）
② 蛋黄分离法：分离蛋黄，打发蛋黄液，调
制蛋挞液（优点是口感更佳，但略费时）
第一步：分离蛋黄
蛋挞液的调制可以采用全蛋法或蛋黄分离法。
蛋黄怎样分离呢？
（1）洗净鸡蛋，磕开小口，让蛋白自然流
出。
（2）敲开蛋壳，左右来回倒蛋黄，让蛋白彻
底流光，留住蛋黄。
（3）使用蛋黄分离器。
第二步：使用打蛋器
（1）将鸡蛋打入敞口容器；
（2）一手扶稳容器，另一手握紧打蛋器顺时
针转动，连续打发蛋液；
（3）打至蛋液无蛋白黏连物即可。
三、劳动实践
（一）设计
1.配方对于蛋挞的口感起关键作用。
学生思考以下问题：
做蛋挞要准备哪些食材？比例是怎样的？应
默读课文
内容，了解烘
蛋挞的任务和
基本劳动需
求。
阅 读 课文 内
容，思考选择
哪一种方法来
制作蛋挞液。
小 组 思
考、交流、共
同探讨：做蛋
挞要准备的食
材和材料比
例。
了解本课的
学习任务。
了解全蛋
法、蛋清分离法
两种制作方法和
调配蛋挞液的具
体步骤。
培养学生的团队
合作意识，锻炼
学 生 动 手 的 能
力，共同探讨交
流做蛋挞的食材
规划。
摘要：
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五年级项目一任务二《烘蛋挞》教学设计课题烘蛋挞任务任务2学科劳动年级五年级核心素养目标劳动观念：知道做菜是必备的生活劳动技能，懂得作为家庭成员，为家人分担劳动是我们应尽的义务。劳动能力：①掌握打蛋液的几个技巧，学习相关烘焙知识，拓宽知识面。②了解蛋挞烘焙的基本方法,能根据蛋挞的数量不同，调整所需材料和烘焙所需时间；能根据情况合理选择辅助工具,并能安全使用，锻炼动手能力。劳动习惯和品质：学会与他人合作烘焙，根据所学知识合理分工，完成后与同学老师分享劳动成果的喜悦，养成团结合作、有始有终的好习惯和乐于分享的好品质。劳动精神：培养不怕困难、热爱劳动、崇尚劳动的劳动精神。重点了解烘烤蛋挞的基本方法,能...
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