2025年小学实践活动教案：【核心素养目标】浙教版五年级上册《劳动》项目一 任务三《做纸杯蛋糕》教案

2025-08-02 0 0 61.5KB 7 页 10玖币
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五年级 项目一 任务三《做纸杯蛋糕》教学设计
课题 做纸杯蛋糕 任务 任务 3 学科 劳动 年级 五年级
核心素养
目标
劳动观念：知道做菜是必备的生活劳动技能，懂得作为家庭成员，为家人分担劳
动是我们应尽的义务。
劳动能力：①了解电动打蛋器、筛子、刮刀等烘焙工具的使用方法和原理，学习相
关烘焙知识，拓宽知识面。②掌握纸杯蛋糕烘焙的具体步骤和注意事项,能根据蛋糕数
量的不同，调整所需材料和烘焙所需时间；能根据情况合理选择辅助工具,并能安全使
用，锻炼动手能力。
劳动习惯和品质：学会与他人合作烘焙，根据所学知识合理分工，完成后与同学
老师分享劳动成果的喜悦，养成团结合作、有始有终的好习惯和乐于分享的好品质。
劳动精神：培养不怕困难、热爱劳动、崇尚劳动的劳动精神。
重点 掌握纸杯蛋糕烘焙的具体步骤和注意事项,能根据蛋糕数量的不同，调整所需材料
和烘焙所需时间；能根据情况合理选择辅助工具,并能安全使用。
难点 增强对生活的热爱，锻炼动手能力与合作能力。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 同学们，你喜欢吃好看又美味的纸杯蛋糕
吗？
今天，我们一起来学习如何用烤箱制作《纸杯
蛋糕》吧！
出示课题。
图：各种好看的创意纸杯蛋糕。
思考
交流
通 过 设
疑，激发学生的
兴趣，从而引出
与本课题相关的
话 题 ， 启 发 学
生，激趣引思。
讲授新课 任务三 做纸杯蛋糕
一、劳动需求
蛋糕是用鸡蛋、牛奶、面粉等食材,经烘焙制作
而成的。纸杯蛋糕蓬松香甜、小巧可爱,特别受小朋
友们的喜爱。制作前要考虑食材的比例和调配蛋液
的方法。
在制作蛋糕时，如果操作不当,蛋糕就会结块
或烤焦，影响口感。想做出蓬松香甜的纸杯蛋糕,
要掌握哪些方法呢?
默读课文
内容，了解做
纸杯蛋糕的任
务和基本劳动
需求。
了解本课的
学习任务。
学生思考,交流,寻求答案。
二、劳动探究
制作蛋糕液，工具的正确使用很重要。使用以
下工具时有什么注意事项?
① 用电动打蛋器沿一个方向连续打发蛋液；
② 筛子将低筋面粉过筛后,加入打发的蛋糕
液；
③用刮刀上下切拌蛋糕液。
引导学生思考劳动工具的用法：
（1）电动打蛋器
操作要点：沿一个方向连续打发
提出问题： 为什么 打发 蛋液 要顺 着一个方
向？
（2）筛子
操作要点：一手持筛，另一手磕碰筛子边缘
提出问题：为什么要筛粉？不过筛的粉能做
蛋糕吗？
（3）刮刀
操作要点：用于切拌蛋液而不是搅拌
提出问题：刮刀为什么用来切拌而不是搅拌
蛋糕液？
教师答疑：
1.为什么用打蛋器打发蛋清液要顺着一个方
向？
① 蛋白具有发泡性，打蛋机的高速搅打，能
搅入大量空气，形成泡沫。形成了蛋糕的海绵状结
构。
② 如果不同方向搅 打， 会把 形成的 气泡打
破，以致没有气泡。蛋糕做出来就没有疏松柔软的
口感。做出来就不是蛋糕了。
2.蛋糕烘焙中面粉为什么要过筛?
① 面粉过筛可以防止面粉在存储中产品的结
块，过筛后面粉更细、更均匀，有利于产品质量的
阅 读 课文 内
容，思考选择
使用三种烘焙
工具的注意事
项。
小组思
考、交流、共
同探讨：打蛋
器打蛋液、筛
子筛面粉、刮
刀切拌蛋糕液
的原理。
了解电动打
蛋器、筛子、刮刀
的基本用法。
培养学生的团队
合作意识，锻炼
学 生 动 手 的 能
力，共同探讨交
流制作蛋糕液的
细节。
摘要：

五年级项目一任务三《做纸杯蛋糕》教学设计课题做纸杯蛋糕任务任务3学科劳动年级五年级核心素养目标劳动观念：知道做菜是必备的生活劳动技能，懂得作为家庭成员，为家人分担劳动是我们应尽的义务。劳动能力：①了解电动打蛋器、筛子、刮刀等烘焙工具的使用方法和原理，学习相关烘焙知识，拓宽知识面。②掌握纸杯蛋糕烘焙的具体步骤和注意事项,能根据蛋糕数量的不同，调整所需材料和烘焙所需时间；能根据情况合理选择辅助工具,并能安全使用，锻炼动手能力。劳动习惯和品质：学会与他人合作烘焙，根据所学知识合理分工，完成后与同学老师分享劳动成果的喜悦，养成团结合作、有始有终的好习惯和乐于分享的好品质。劳动精神：培养不怕困难、热爱劳...

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