餐厅经理绩效考核实施方案说明
2025-06-17
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餐厅经理绩效考核实施方案说明
1． QSC(30分):
营运巡视表
1. 督导将会每月两次不定期的对餐厅进行巡视，对于巡视中发现的
问题，会与餐厅经理沟通，并将希望达到的效果或目标告之餐厅
经理，并对2张营运巡视表进行打分，巡视表满分为100分。
2. 相应的巡视平均分对应的得分如下表：
营运
巡视
平
均分
90
以上
89
88
87
86
85
84
83
82
81
80
79
78
对应
得分 30 29 28 27 26 25 24 23 22 21 20 19 18
营运
巡视
平
均分
75
74
73
72
71
70
69
68
67
66
65
64
63
对应
得分 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3
二． 营业额(30分)
1.堂食目标：每个月25日--月底餐厅经理须与老板进行下个月堂食营业
额目标制定，如餐厅达到目标得15分，未达到得0分；
2.外卖目标：每个月25日--月底餐厅经理须与老板进行下个月外卖营业
额目标制定，如餐厅达到目标得15分，未达到得0分；
注：如餐厅的总营业额完成目标但其中有一项未完成同样可拿到30
分。
3． 利润(30分)
1． 毛利率(20分)
毛利
率
52.1%
以上
51.1-
52%
50.1-
51%
49.1-
50%
48.1-
49%
47.1-
48%
47%以
下
得分 20 16 12 8 4 2
具体标杆值之后讨论后再订
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餐厅经理绩效考核实施方案说明1．QSC(30分):营运巡视表1.督导将会每月两次不定期的对餐厅进行巡视，对于巡视中发现的问题，会与餐厅经理沟通，并将希望达到的效果或目标告之餐厅经理，并对2张营运巡视表进行打分，巡视表满分为100分。2.相应的巡视平均分对应的得分如下表：营运巡视平均分90以上898887868584838281807978对应得分30292827262524232221201918营运巡视平均分75747372717069686766656463对应得分1514131211109876543二．营业额(30分)1.堂食目标：每个月25日--月底餐厅经理须与老板进行下个月堂食营业...
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分类：人力资源/企业管理
价格：10玖币
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渝公网安备50010702506394
