肯德基经营理念分析

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肯德基经营理念分析

I.肯德基发展历史

肯德基的创始人哈兰·山德士生于美国肯德基州，1890 年出生的上校一生

充满着美国式成功的传奇，他年轻时做过各行各业的工作，最后在餐饮业上找

到了事业的归宿。最初，他在自己开的汽车加油站里向过往的客人出售自制炸

鸡。这种炸鸡的调料很独特，用 11 种香料配制，深受顾客欢迎.名声传开后，

许多人专程来他的加油站买他的炸鸡，而不是加油.1935 年肯德基州为表彰山

德士为家乡菜肴做出的贡献，授予他上校的荣誉称号.上校晚年开始向其他餐馆

出售他的秘方，并授权他们使用他的品牌。由于整日忙于料理，他只有找出唯

一一套清洁的、白色的棕榈裝，这一打扮自此成为他独一无二的注册商标。从

此以后，人们便将这套西裝与肯德基联想在一起。此后，肯德基几经转手，先

后在几家大公司的支持下改变了原来出售的烹鸡秘方的经营方式，打造出一整

套符合现在快餐要求的经营管理体系，从而取得重大发展，而且顺利跨出国门，

在世界各地生根开花。在部分国家，肯德基借助当地消费者对鸡肉的喜爱，把

握入市契机，依靠当地优秀的团队，取得领先地位。这一点在亚洲地区 (尤其是

中国)更为明显。在这个地球上，每天都有一家肯德基开幕，处处都可见山德士

上校熟悉的脸孔为招牌的肯德基餐厅。

肯德基于 1987年进入具有悠久饮食文化的古都北京，从而开始了她在这

个拥有世界最多人口的国家的发展史。1987年 11 月12日肯德基在中国的第

一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业。以此为起点，肯德基开始摸索，学习

中国社会和市场，逐步打造具有中国特色的管理模式。 1992年全国餐厅总数

为 10 家。1996年6 月 25 日，肯德基中国第100 家店在北京成立。这是一个

里程碑，标志着肯德基在中国进入了一个更加稳步发展的阶段。截止到2006

年底，肯德基中国的分店超过了 1700 家。中国市场上，肯德基毋庸置疑已经

是规模最大、发展最快的快餐连锁企业。

II.肯德基的成功秘诀

肯德基成功的秘诀到底在哪里呢？从查阅各种资料和进行了实地调查后，

我得出了这样的一些结论：

（1）具备危机意识和完善的化解预案。作为全球著名的食品企业，在肯德

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摘要：

肯德基经营理念分析I.肯德基发展历史肯德基的创始人哈兰·山德士生于美国肯德基州，1890年出生的上校一生充满着美国式成功的传奇，他年轻时做过各行各业的工作，最后在餐饮业上找到了事业的归宿。最初，他在自己开的汽车加油站里向过往的客人出售自制炸鸡。这种炸鸡的调料很独特，用11种香料配制，深受顾客欢迎.名声传开后，许多人专程来他的加油站买他的炸鸡，而不是加油.1935年肯德基州为表彰山德士为家乡菜肴做出的贡献，授予他上校的荣誉称号.上校晚年开始向其他餐馆出售他的秘方，并授权他们使用他的品牌。由于整日忙于料理，他只有找出唯一一套清洁的、白色的棕榈裝，这一打扮自此成为他独一无二的注册商标。从此以后，人们...

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