食材采购管理制度

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职工食堂食材采购管理制度

第一章总则

第一条为规范食堂食品原料、日耗品的采购管理，降低

成本，确保质量，特制定本制度。

第二条职工食堂食材采购包括食品原材料和食堂日用品、

餐饮用具的采购。食品原材料分粮油类、调料类、蔬菜类、肉

类、其它；食堂日用品、餐饮用具包括清洁消毒品、一次性用

品、厨具、餐巾纸、筷子、餐盘等。

第三条职工食堂食材要做到合理采购、严格检查、科学管

理，确保食品原材料的食品安全。

第二章采购管理

第四条成立食堂采购供应商评审小组

由中心综合办公室组织成立食堂采购合格供应商评审小组，

由中心主管领导、综合办公室人员、食堂班长、采购人员等组

成。

第五条食堂食用大米、面粉、食用油、肉类等大宗食品

原料和一些经常性采购物品，实行集中定点采购，最大限度的

降低成本。

第六条经过评审确定采购供应商后，要求必须在指定供

应商处采购，特殊情况向中心主管采购领导书面汇报，书面批

准后方可采购；更改供应商须经供应商评审小组评审后确定。

第七条供应商的选择。大米、面粉、食用油、肉类等大

宗食品原料及经常性采购的食品原料选择五家有代表性的供应

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摘要：

职工食堂食材采购管理制度第一章总则第一条为规范食堂食品原料、日耗品的采购管理，降低成本，确保质量，特制定本制度。第二条职工食堂食材采购包括食品原材料和食堂日用品、餐饮用具的采购。食品原材料分粮油类、调料类、蔬菜类、肉类、其它；食堂日用品、餐饮用具包括清洁消毒品、一次性用品、厨具、餐巾纸、筷子、餐盘等。第三条职工食堂食材要做到合理采购、严格检查、科学管理，确保食品原材料的食品安全。第二章采购管理第四条成立食堂采购供应商评审小组由中心综合办公室组织成立食堂采购合格供应商评审小组，由中心主管领导、综合办公室人员、食堂班长、采购人员等组成。第五条食堂食用大米、面粉、食用油、肉类等大宗食品原料和一些经常...

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