食品仓储管理制度 (1)

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食品仓储管理制度

　　 1、依法按照保证食品安全的要求贮存食品。贮存场所、

设备应保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，食品与非食

品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠

剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），不得存放个人物品和杂物。

　　2、设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放登记

管理制度。做好食品数量质量出入库登记，做到先进先出，

易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的

食品不得验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的

食品。

　　3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离

地10 厘米、离墙 10 厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、

副食分区（或分库房）存放。

　　4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐，

保持通风干燥。定期清扫，保持仓库清洁卫生。

　　5、散装食品应盛装于容器内，并在贮存位置标明食品

的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容

（供应商提供）。

　　6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。用于保存

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摘要：

食品仓储管理制度　　1、依法按照保证食品安全的要求贮存食品。贮存场所、设备应保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），不得存放个人物品和杂物。　　2、设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。做好食品数量质量出入库登记，做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。　　3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。宜设主食、副食分区（或分库房）存放。　　4、仓库内要用机...

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