专题01 组成细胞的分子-五年（2019-2023）高考生物真题分项汇编（全国通用）（解析版）

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专题 01 组成细胞的分子
考点
1
组成细胞的有机物：糖类、脂质、核酸和蛋白质
一、选择题
〖2023 年高考真题〗
1、（2023·浙江·统考高考真题）阅读下列材料，回答下列问题。
纺锤丝由微管构成，微管由微管蛋白组成。有丝分裂过程中，染色体的移动依赖于微管的组装和解聚。紫
杉醇可与微管结合，使微管稳定不解聚，阻止染色体移动，从而抑制细胞分裂。
（1）．微管蛋白是构成细胞骨架的重要成分之一，组成微管蛋白的基本单位是（）
A．氨基酸 B．核苷酸 C．脂肪酸 D．葡萄糖
（2）．培养癌细胞时加入一定量的紫杉醇，下列过程受影响最大的是（）
A．染色质复制 B．染色质凝缩为染色体
C．染色体向两极移动 D．染色体解聚为染色质
【答案】（1）．A（2）．C
【分析】染色体和染色质是同一种物质在细胞分裂不同时期的不同形态，微管蛋白构成纺锤丝，可影响染
色体的移动，但不影响复制、着丝粒分裂等过程。
（1）．微管蛋白是蛋白质，构成微管蛋白的基本单位是氨基酸，氨基酸经过脱水缩合构成蛋白质，故选
A。
（2）．紫杉醇可与微管结合，使微管稳定不解聚，阻止染色体移动，从而抑制细胞分裂，但不影响染色
体的复制、凝缩、解聚过程，影响最大的是染色体向两极移动，故选 C。
2．（2023·湖北·统考高考真题）球状蛋白分子空间结构为外圆中空，氨基酸侧链极性基团分布在分子的外
侧，而非极性基团分布在内侧。蛋白质变性后，会出现生物活性丧失及一系列理化性质的变化。下列叙述
错误的是（　　）
A．蛋白质变性可导致部分肽键断裂
B．球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇
C．加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质
D．变性后生物活性丧失是因为原有空间结构破坏
【答案】A
【分析】蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化
性质的改变和生物活性丧失的现象。
【详解】A、蛋白质的变性作用主要是由于蛋白质分子内部的结构被破坏，天然蛋白质的空间结构是通过
氢键等次级键维持的，而变性后次级键被破坏，A错误；
B、球状蛋白氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧，说明外侧主要是极性基
团，可溶于水，不易溶于乙醇，B正确；
C、加热变性的蛋白质空间结构发生改变，该空间结构改变不可逆，不能恢复原有的结构和性质，C正确；
D、变性后空间结构改变，导致一系列理化性质变化，生物活性丧失，D正确。
故选 A。
3．（2023·湖南·统考高考真题）南极雌帝企鹅产蛋后，由雄帝企鹅负责孵蛋，孵蛋期间不进食。下列叙述
错误的是（）
A．帝企鹅蛋的卵清蛋白中 N元素的质量分数高于 C元素
B．帝企鹅的核酸、多糖和蛋白质合成过程中都有水的产生
C．帝企鹅蛋孵化过程中有 mRNA 和蛋白质种类的变化
D．雄帝企鹅孵蛋期间主要靠消耗体内脂肪以供能
【答案】A
【分析】糖类是主要的能源物质，脂肪是良好的储能物质，ATP 是直接能源物质。
【详解】A、帝企鹅蛋的卵清蛋白中 N元素的质量分数低于 C元素，A错误；
B、核酸、糖原、蛋白质的合成都经历了“脱水缩合”过程，故都有水的产生，B正确；
C、帝企鹅蛋孵化过程涉及基因的选择性表达，故帝企鹅蛋孵化过程有 mRNA 和蛋白质种类的变化，C正
确；
D、脂肪是良好的储能物质，雄帝企鹅孵蛋期间不进食，主要靠消耗体内脂肪以供能，D正确。
故选 A。
4．（2023·北京·统考高考真题）运动强度越低，骨骼肌的耗氧量越少。如图显示在不同强度体育运动时，
骨骼肌消耗的糖类和脂类的相对量。对这一结果正确的理解是（　　）
A．低强度运动时，主要利用脂肪酸供能
B．中等强度运动时，主要供能物质是血糖
C．高强度运动时，糖类中的能量全部转变为 ATP
D．肌糖原在有氧条件下才能氧化分解提供能量
【答案】A
【分析】如图显示在不同强度体育运动时，骨骼肌消耗的糖类和脂类的相对量，当运动强度较低时，主要
利用脂肪酸供能；当中等强度运动时，主要供能物质是肌糖原，其次是脂肪酸；当高强度运动时，主要利
用肌糖原供能。
【详解】A、由图可知，当运动强度较低时，主要利用脂肪酸供能，A正确；
B、由图可知，中等强度运动时，主要供能物质是肌糖原，其次是脂肪酸，B错误；
C、高强度运动时，糖类中的能量大部分以热能的形式散失，少部分转变为 ATP，C错误；
D、高强度运动时，机体同时进行有氧呼吸和无氧呼吸，肌糖原在有氧条件和无氧条件均能氧化分解提供
能量，D错误。
故选 A。
5．（2023·北京·统考高考真题）PET-CT 是一种使用示踪剂的影像学检查方法。所用示踪剂由细胞能量代
谢的主要能源物质改造而来，进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知，这种
示踪剂是一种改造过的（　　）
A．维生素 B．葡萄糖 C．氨基酸 D．核苷酸
【答案】B
【分析】糖类一般由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质。常见的单糖
有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。
【详解】分析题意可知，该示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，应是糖类，且又知该物质进
入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量，则该物质应是被称为“生命的燃料”的葡萄糖。
B符合题意。
故选 B。
〖2022 年高考真题〗
6．（2022·天津·高考真题）新冠病毒抗原检测的对象是蛋白质，其基本组成单位是（）
A．氨基酸 B．核苷酸 C．单糖 D．脂肪酸
【答案】A
【分析】氨基酸是组成蛋白质的基本单位，构成生物体蛋白质的氨基酸特点：每个氨基酸分子至少有一个
氨基（—NH2），一个羧基（—COOH），而且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳
原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用 R表示，R基不同，氨基酸不同。
【详解】ABCD、蛋白质是生物大分子，其基本单位是氨基酸，BCD 错误，A正确。
故选 A。
7．（2022·重庆·统考高考真题）将人胰岛素A链上1个天冬氨酸替换为甘氨酸，B链末端增加2个精氨酸，
可制备出一种人工长效胰岛素。下列关于该胰岛素的叙述，错误的是（）
A．进入人体后需经高尔基体加工B．比人胰岛素多了 2个肽键
C．与人胰岛素有相同的靶细胞 D．可通过基因工程方法生产
【答案】A
【分析】基因工程只能生产已有的蛋白质，人工长胰岛素A链有氨基酸的替换，B链增加了两个氨基酸，
需要通过蛋白质工程生产。
【详解】A、胰岛素作用于细胞表面的受体，不需要经高尔基体的加工，A错误；
B、人工长效胰岛素比人胰岛素的 B链上多了两个精氨酸，氨基酸与氨基酸之间通过肽键连接，故多 2个
肽键，B正确；
C、人工胰岛素和人胰岛素作用相同，都是降血糖的作用，故靶细胞相同，C正确；
D、人工长效胰岛素是对天然蛋白质的改造，需要通过基因工程生产，D正确。
故选 A。
8．（2022·重庆·统考高考真题）合理均衡的膳食对维持人体正常生理活动有重要意义。据下表分析，叙述
错误的是（）
项目
食物（100g）
能量
（kJ）蛋白质（g）脂肪
（g）糖类（g）
①880 6.2 1.2 44.2
②1580 13.2 37.0 2.4
③700 29.3 3.4 1.2
A．含主要能源物质最多的是②
B．需控制体重的人应减少摄入①和②
C．青少年应均衡摄入①、②和③
D．蛋白质、脂肪和糖类都可供能
【答案】A
【分析】1、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的
蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白
质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的
生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体。
2、糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖、核糖、脱氧核糖等不能水解的糖称为单糖，由 2个单糖脱水缩合
形成的糖称为二糖，多糖有淀粉、纤维素和糖原，糖原是动物细胞的储能物质，淀粉是植物细胞的储能物
质，纤维素是植物细胞壁的成分。
3、脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏
周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。
【详解】A、人体主要能源物质是糖类，表中主要能源物质最多的是①，A错误；
B、食物①和②中分别富含糖类和脂肪，所以需控制体重的人应减少摄入①和②，B正确；
C、食物①、②和③中分别富含糖类、脂肪和蛋白质，所以青少年应均衡摄入①、②和③有利于身体的发
育，C正确；
D、蛋白质、脂肪和糖类都属于储存能量的有机物，因而都可供能，D正确。
故选 A。
9．（2022·湖北·统考高考真题）氨基酸在人体内分解代谢时，可以通过脱去羧基生成 CO2和含有氨基的有
机物（有机胺），有些有机胺能引起较强的生理效应。组氨酸脱去羧基后的产物组胺，可舒张血管；酪氨
酸脱去羧基后的产物酪胺，可收缩血管；天冬氨酸脱去羧基后的产物 β-丙氨酸是辅酶 A的成分之一。下列
叙述正确的是（　　）
A．人体内氨基酸的主要分解代谢途径是脱去羧基生成有机胺
B．有的氨基酸脱去羧基后的产物可作为生物合成的原料
C．组胺分泌过多可导致血压上升
D．酪胺分泌过多可导致血压下降
【答案】B
【分析】据题意“组氨酸脱去羧基后的产物组胺，可舒张血管”可知，组胺分泌过多可导致血压下降；由
“酪氨酸脱去羧基后的产物酪胺，可收缩血管”可知，酪胺分泌过多可导致血压上升。
【详解】A、人体内氨基酸的主要分解代谢途径是经过脱氨基作用，含氮部分转化成尿素，不含氮部分氧
化分解产生二氧化碳和水，A错误；
B、有的氨基酸脱去羧基后的产物可作为生物合成的原料，如天冬氨酸脱去羧基后的产物 β-丙氨酸是辅酶
A的成分之一，B正确；
C、组胺可舒张血管，组胺分泌过多可导致血压下降，C错误；
D、酪胺可收缩血管，酪胺分泌过多可导致血压上升，D错误。
故选 B。
10．（2022·湖南·高考真题）胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。
下列叙述正确的是（　　）
A．胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中
B．皮肤表面涂抹的胶原蛋白可被直接吸收
C．胶原蛋白的形成与内质网和高尔基体有关
D．胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高
【答案】C
【分析】蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子，氨基酸结构特点是至少含有一个氨基和一个羧
基，并且都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸通过脱水缩合反应形成蛋白质，氨基酸脱水
缩合反应时，一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基反应脱去一分子水。
【详解】A、蛋白质的氮元素主要存在于肽键中，A错误；
B、胶原蛋白为生物大分子物质，涂抹于皮肤表面不能被直接吸收，B错误；
C、内质网是蛋白质的合成、加工场所和运输通道，高尔基体主要是对来自内质网的蛋白质进行加工、分
类和包装，胶原蛋白的形成与核糖体、内质网、高尔基体有关，C正确；
D、由题胶原蛋白非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高，而人体需要从食物中获取必需氨基酸，非必需氨基酸
自身可以合成，衡量蛋白质营养价值的高低主要取决于所含必需氨基酸的种类、数量及组成比例，因此并
不能说明胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高，D错误。
故选 C。
11．（2022·浙江·高考真题）生物体中的有机物具有重要作用。下列叙述正确的是（）
A．油脂对植物细胞起保护作用 B．鸟类的羽毛主要由角蛋白组成
C．糖原是马铃薯重要的贮能物质 D．纤维素是细胞膜的重要组成成分
【答案】B
【分析】组成细胞的糖类和脂质：
化合物 分ÛÛ类 元素组成 主要生理功能
摘要：

专题01组成细胞的分子考点1组成细胞的有机物：糖类、脂质、核酸和蛋白质一、选择题〖2023年高考真题〗1、（2023·浙江·统考高考真题）阅读下列材料，回答下列问题。纺锤丝由微管构成，微管由微管蛋白组成。有丝分裂过程中，染色体的移动依赖于微管的组装和解聚。紫杉醇可与微管结合，使微管稳定不解聚，阻止染色体移动，从而抑制细胞分裂。（1）．微管蛋白是构成细胞骨架的重要成分之一，组成微管蛋白的基本单位是（    ）A．氨基酸B．核苷酸C．脂肪酸D．葡萄糖（2）．培养癌细胞时加入一定量的紫杉醇，下列过程受影响最大的是（    ）A．染色质复制B．染色质凝缩为染色体C．染色体向两极移动D．染色体解聚为染色...

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