《幼儿园膳食管理与研究》开题报告

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<幼儿园膳食管理与研究>开题报告
碑林区教育科研校本课题开题报告
填表时间：2015年 01 月 07 日
立项号
学
段
3-6 岁 学科 健康
负责人 贾芳
工作单
位
西安交大阳光幼儿园
课题名
称
幼儿园膳食管理与研究
课题成
员
贾芳谢月、侯元慧
课
题
研
究
背
景
目
标
（提出有待解决和重视的现实问题，简要论述本研究的背景、
目标、价值或研究意义）
“关注营养，关注幼儿身体健康”，3—6 岁幼儿正处在身体迅
速发展阶段，新陈代谢旺盛期，需要有足够的营养，随着人民
的生活水平日益普遍提高，对幼儿饮食也越来也重视，尤其是
正在成长的孩子们。因此合理的营养是他们身心健康的物质基
础，膳食营养又是摄取合理营养的唯一途径。
有儿童保健专家说：“提供一个科学、均衡、合理的膳食结构
意
义
价
值
是儿童保健工作的重点。”有关报道介绍香港特区在对“3---
6”岁儿童的膳食结构调查中发现各营养素之间存在比例失衡；
国内一些大城市如北京、上海肥胖儿的比率还再不断上升。最
主要的原因是，膳食结构不合理，家长对孩子的饮食结构存在
不少误区。结合我园膳食加工、幼儿饮食等过程中还存在很多
不完善的地方。
基于以上认识，我们确定在本园开展关于幼儿膳食管理的研究
和探索，力求使幼儿园食谱达到合理、营养全面平衡膳食的要
求，并对家长育儿提供一定指导，和家长一起走出营养误区，
让每个幼儿在平衡膳食中得到最完善的营养，促进幼儿健康成
长。
幼儿园膳食管理工作在幼儿园管理事务中不可忽视，因为膳食
做不好孩子就不能获得足够的营养，健康发展。幼儿园膳食工
作要有计划地进行，并对膳食工作进行一定的工作评价，因
此，做好幼儿园的膳食工作是幼儿园卫生保健工作的重要内容
之一。
世界上除了母乳是出生后头４～6 个月内婴儿的全价食物外，
没有任何一种单一的食物是完美的各类营养素载体，单独吃任
何一种食物（米、面、肉、蛋、瓜、果、菜等）都不能获得人
体最佳的和合理的营养素供给。为了满足各种营养素的全面、
均衡供给，就需要有多种多样的食物来源。
摘要：

<幼儿园膳食管理与研究>开题报告 碑林区教育科研校本课题开题报告填表时间：      2015  年01月07日立项号学段3-6岁学科健康负责人贾  芳工作单位西安交大阳光幼儿园课题名称幼儿园膳食管理与研究课题成员贾芳   谢月、侯元慧课题研究背景目标（提出有待解决和重视的现实问题，简要论述本研究的背景、目标、价值或研究意义）“关注营养，关注幼儿身体健康”，3—6岁幼儿正处在身体迅速发展阶段，新陈代谢旺盛期，需要有足够的营养，随着人民的生活水平日益普遍提高，对幼儿饮食也越来也重视，尤其是正在成长的孩子们。因此合理的营养是他们身心健康的物质基础，膳食营养又是摄取合理营养的唯一途径。有儿童保健专家...

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