03-食品安全主体责任落实及自查自检制度

2025-06-04 0 0 16.1KB 3 页 10玖币

侵权投诉

食品安全主体责任落实及自查自检制度

（一）采购管理

　　建立合格供应商名录，记录供应商资质、采购质量协议及合格产品检

验报告的情况，每年组织对供应商进行考核评审。

　　（二）仓储管理

　　建立并落实原辅料采购查验制度，建立进货台账及使用记录，记录完

整、详细，并专库专放，专人管理。

　　（三）研发管理

　　建立配方管理制度，配方研发进行破坏性加速实验、稳定性保存实验

及营养论证等，添加剂按照 14880 和 2760 的要求使用。

　　（四）生产过程控制情况

　　建立生产过程的相关控制制度，按生产工艺的要求，防止人流、物流

交叉污染，防止原料、半成品、成品交叉污染，做好产品投料记录、生产设备、

设施维护保养和清洗消毒记录，做好生产车间或场地清洁卫生记录；重点做好

其他关键质量控制点的质量控制记录，对车间、库房的湿度、温度、空气清洁

度做好监测记录，确保车间的温湿度符合要求才能投入生产

　　（五）产品出厂检验制度落实情况

　　建立并落实原辅料入厂及产品出厂检验制度，计量器具依法经检定合

格或者校准，相关辅助设备及化学试剂完好齐备并在有效使用期内，所有检测

人员均持证上岗，并具备独立的检验能力。生产的每一批产品都要进行抽检和

留样，制定责任人签字放行制度，每批产品放行均需质量授权人签字后才有效，

对检测不合格的产品坚决不让发货。

文档加载中……请稍候！
如果长时间未打开，您也可以点击刷新试试。

下载文档到电脑，查找使用更方便

10 玖币 0人已下载

立即下载

摘要：

食品安全主体责任落实及自查自检制度（一）采购管理　　建立合格供应商名录，记录供应商资质、采购质量协议及合格产品检验报告的情况，每年组织对供应商进行考核评审。　　（二）仓储管理　　建立并落实原辅料采购查验制度，建立进货台账及使用记录，记录完整、详细，并专库专放，专人管理。　　（三）研发管理　　建立配方管理制度，配方研发进行破坏性加速实验、稳定性保存实验及营养论证等，添加剂按照14880和2760的要求使用。　　（四）生产过程控制情况　　建立生产过程的相关控制制度，按生产工艺的要求，防止人流、物流交叉污染，防止原料、半成品、成品交叉污染，做好产品投料记录、生产设备、设施维护保养和清洗消毒记录，做好...

展开>> 收起<<

03-食品安全主体责任落实及自查自检制度.docx

共3页,预览1页

还剩页未读，继续阅读

声明：本站为文档C2C交易模式，即用户上传的文档直接被用户下载，本站只是中间服务平台，本站所有文档下载所得的收益归上传人(含作者)所有。玖贝云文库仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对上载内容本身不做任何修改或编辑。若文档所含内容侵犯了您的版权或隐私，请立即通知玖贝云文库，我们立即给予删除！

03-食品安全主体责任落实及自查自检制度

相关推荐

开通VIP享超值会员特权

作者详情

相关内容

热门标签

举报选择: