公司食堂管理办法

2025-07-21 0 0 48KB 3 页 10玖币

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公司食堂管理办法

第一条、总则

1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐

质量，特制定本办法。

2、本规定包括食堂财务预算及物品管理、进货管理、炊事器具安全操

作管理及员工就餐管理。

3、本制度适用于公司职工食堂及全体员工。

第二条、食堂财务预算及物品管理

1、按公司规定的员工餐饮标准执行。

2、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物

专用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出借、出售食堂物品。

第三条、食堂炊事器具安全操作管理

1、厨房人员必须了解各种炊事器具和设备、设施的使用方法，否

则不得使用。

2、所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。

3、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。

4、食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。

5、每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生。

6、每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保

公司财物安全。

7、厨房电器应爱惜使用，发现问题应及时断电，迅速向行政部报修，

并协助维修。机器绝不能带病使用。

第四条、食堂卫生要求

1、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。

2、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。

3、食堂人员必须是健康、无传染病者，每年按照防疫部门要求进行

定期体检，取得健康证后方可上岗。

4、管理人员必须每天进行食品质量检查工作，并做好纪录。

5、腐败变质，油脂酸败，霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状

异常的食品不得加工供应。熟食品和生食品分开存放。

6、食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应，不

得供应生食水产品。

7、食品分类、分架、隔墙离地存放，做好先进先用。

8、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净，妥善保管。接触生

熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。

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摘要：

公司食堂管理办法第一条、总则1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本办法。2、本规定包括食堂财务预算及物品管理、进货管理、炊事器具安全操作管理及员工就餐管理。3、本制度适用于公司职工食堂及全体员工。第二条、食堂财务预算及物品管理1、按公司规定的员工餐饮标准执行。2、食堂的一切设备、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出借、出售食堂物品。第三条、食堂炊事器具安全操作管理1、厨房人员必须了解各种炊事器具和设备、设施的使用方法，否则不得使用。2、所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。3、电动炊事器具、设备要经常检查，在...

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