2.9管理组排班手册

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管理组排班手册

1．简介：

管理组班表是用来计划管理组活动最有效的工具。它可以平衡管

理组有效楼面管理的优点和弱点，以确保例行活动都被排入班表中，

并预留时间来完成门市目标和个人目标的行动计划。

*在平衡Q.S.C.、营业额、利润和人员发展时，管理组班表是用

来完成门市目标的行动计划。

2．内容

2．1规划管理组班表执行重点

1.提早做计划

2.与你的老板谈谈（分公司经理或督导）

3.与你的下属（管理组）谈谈

4.列出例行活动

5.排出优先顺序

6.把你的计划写在纸上

7.与你的老板和你的下属（管理组）沟通你的计划

8.请你的下属对你沟通他们的计划

2．2管理组排班目标

1、整体顾客满意

（1）、在适当的时间，运用适当的人员，执行正确的方式，而

达到好的结果

（2）、扩大管理组的职责范围

2、营业额成长

（1）、根据营业额或来客数提供足够的值班人员及服务员

（2）、提供一致，高水平的Q.S.C.给我们的顾客，以提升营业

额

3、合理的利润

（1）、有效的管理可控制费用中的第一大项，人事成本(服务

员和管理组)

4、提高员工的士气和生产力

（1）、训练课程规划

（2）、增进管理组的时间管理能力

（3）、提升管理组及服务员士气来达到员工保留计划

5、公平合理的工作方式

（1）、遵守政府的劳动法规

6、自我发展

（1）、规划适当的时间达到个人生涯规划与发展目标

2．3排定管理组班表

编排一个好的管理组班表对营运非常重要。管理组班表可以帮

助你：

* 计划每位管理组的活动

管理组排班手册

* 协调管理组的时间，使他们在执行活动时能同时兼顾日常

的门市营运

安排管理组的班表时必须考虑：

* 管理组的发展

* 充实的个人生活规划

营运训练组建议：

体谅管理组的个人需求会提高士气及生产力

2．3．1每月的行动计划

一个有效的管理组班表其实就是一个行动计划。该计划可

作为实现门市的方向性和阶段性目标，并兼顾Q.S.C.、营业

额、利润和人员发展的一个指引。在每月初，就以下的项目和你

的分公司经理进行讨论：

A、门市每月的方向性目标（GOAL）的阶段性目标

（BJECTIVE）。

B、可达成方向性目标和阶段性目标的活动。

将你的方向性目标、阶段性目标和行动计划写下来并及早作准

备。至少在每月开始前给自己十天的时间作这些准备。每一位管理组

员应该就各自的职责范围对阶段性目标和活动提出意见。在完成管理

组班表之前的管理组会议中进行这件事。除了针对每月阶段性目标的

活动之外，你还必须兼顾例行性的工作。这些例行性的工作有很多是

必须在特定的日子进行的，如周报表、订货、排定服务员班表、月报

表等等。有些活动，在管理组的工作可以重叠的情下，则不必在特定

的日子进行，如工作考核、单项工作检查表的追等。

2．3．2其他的排班考虑

设定了主要的阶段性目标和活动以后，你需要一些额外的资讯来

帮助你拟定一份有效的管理组班表：

□ 管理组有没有什么特别的请假要求？

□ 管理组中有没有会参加任何地区性或全国性的课程？

□ 有没有任何特别的会议或沟通日是由分公司经理安排的？

□ 谁需要训练，以及哪一方面的训练？

□ 应该安排谁去完成某一项活动或任务？

2．3．3管理组营运规划

管理组班表提供不同的班次以管理每天的营运。一天必须

排三个班次才能达到最完善的管理：

* 早班 — 08:00～13:30 — Open

* 中班 — 13:30～19:00 — Mid

* 晚班 — 19:00～00:30 — Close

依规定，在这些时段中，楼面上你的服务员会多于八个，而一个

管理组员最多只能有效的管理八个服务员。如果你发现你排定的班表

比率超过8:1的话，另外增加的人应该称为服务／生产区经理，他们

会帮你分担指挥，辅导或管理的工作。

2．4管理组排班原则

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管理组排班手册1．简介：管理组班表是用来计划管理组活动最有效的工具。它可以平衡管理组有效楼面管理的优点和弱点，以确保例行活动都被排入班表中，并预留时间来完成门市目标和个人目标的行动计划。*在平衡Q.S.C.、营业额、利润和人员发展时，管理组班表是用来完成门市目标的行动计划。2．内容2．1规划管理组班表执行重点1.提早做计划2.与你的老板谈谈（分公司经理或督导）3.与你的下属（管理组）谈谈4.列出例行活动5.排出优先顺序6.把你的计划写在纸上7.与你的老板和你的下属（管理组）沟通你的计划8.请你的下属对你沟通他们的计划2．2管理组排班目标1、整体顾客满意（1）、在适当的时间，运用适当的人员，执行...

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